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下面附上一則新聞讓大家了解時事

中國時報【報導郭家崴】

情人節吃巧克力，已是約定俗成的傳統，但對巧克力控來說，嘴饞時來上一口，絕妙滋味甜上心頭，在追求精品級的享受之餘，關於可可豆和巧克力的「三、四」事，你不可不知道。

日本早稻田大學人類科學學院教授武田尚子，在《尋味巧克力》（時報出版）中提到，可可豆有三大多酚含量不同的種類，包括克里歐羅（criollo）、佛里斯特羅（forastero）以及崔尼塔利奧（trinitario）。

克里歐羅在全球可可豆產量不到1%，多酚含量最少，最能發揮可可的魅力，風味較不苦澀，帶有強烈的可可豆獨特香氣，製作苦味巧克力可呈現卓越風味；佛里斯特羅產量最高，占總產量85至90%，含有豐富多酚，味道強勁、苦味較重，與牛奶調和滋味美好；崔尼塔利奧是前兩者的改良品種，香氣、風味皆優，占總產量10至15%。

另，根據巧克力中可可、可可脂的含量，可將巧克力製品分成巧克力、牛奶巧克力、準巧克力、準牛奶巧克力四大類，由於可可脂產量有限，十分昂貴，常見的可可脂替代油脂有椰子油和棕櫚油。依照日本規定，要稱得上是「巧克力」，可可含量須達35％以上、可可脂須超過18％。

近年，含有較多可可成分的黑巧克力最熱門，從60至100％都有，百分比代表「可可膏＋可可脂」的總量，各品牌比例不同，味道和價格也隨之改變。未來食藥署有意依歐盟規定制訂法規，只要可可含量不足，不能再叫巧克力，可以想見巧克力將會愈來愈純粹。

（中央社記者黃旭昇基隆市1日電）基隆市跨年晚會今天晚上在基隆港碼頭登場，並在虎仔山地標施放長達3分鐘的煙火，在基隆港船舶的鳴笛聲中，與民眾一同迎接2017年。

基隆市府今年邀請獨立樂團輪番開唱，在煙火秀前，市府以大型晚會暖身，讓群眾在倒數跨年hight翻天。來自金門、馬祖、中國杭州、墾丁等地，熱情的歌迷，包圍著T型舞台，隨著音樂搖擺身體，不時還有尖叫聲。

活動也邀海洋獨立音樂大賞樂團TRASH、台客電力公熱賣產品司及，ASA樂團輪番獻唱，各指標性獨立創作競賽最大獎樂團。透過橫跨六、七、八、九年級不同的創作音樂交流，展現年輕活力的創作魅力。

TRASH則在演唱歌曲「kiss」過程，與歌迷大玩「三秒鐘離開地球表面」遊戲，引起舞台前方一些年輕歌迷的激情互動。主唱林志融（阿夜）也祝福大家新的一年，心想事成，還不時拿麥克風與群眾互動。

演唱會愈晚愈熱鬧，聽眾不畏懼天氣溫涼，在港邊與大家一起過年。基隆跨年不是年輕人的權利，一些大嬸與阿伯也跟著大家一起搖擺。歌手在舞台上說，這些大哥、大姊將來也可以向子孫炫耀，哪一年曾在基隆港邊搖滾。

「玫瑰熱音賞的冠軍」台客電力公司，演唱台語的「雞排珍奶」、「春夏秋冬」掀起另外的高潮，現場贈送螢光棒與加油棒，引起歌迷一陣爭相索取、揮舞。

台客電力公司歌手以黑白相間的秀服出場，演唱出1994年的專輯「愛情一陣風」，吸引除了年輕人以外，喚醒不少資深歌迷的記憶中歌曲，隨著歌詞「衝衝衝」一起搖擺，熱情絲毫不輸年輕人。

樂團四分衛壓軸獻唱，也結合港口郵輪、船舶、軍艦船舶一同鳴笛，與民眾倒數嗨翻基隆港。1060101

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